1º Premio de puchero Comunidad Valenciana

Concurso de puchero de la Comunidad Valenciana

El Restaurante se alzó con el primer premio del Concurso Gastronómico de Puchero de la Comunidad Valenciana que se celebra en l’Alcudia. Un fuerte competencia entre algunos de los mejores restauradores en la que finalmente pudimos llevarnos el trofeo.
El evento que se celebra en el marco de la Feria gastronómica de la localidad y sirve para promocionar la gastronomía local y potenciar el sector hostelero de la zona.
El concurso gastronómico consta de dos fases: la preparación de un puchero y la elaboración de un postre con base de kaki de la variedad persimon, estandarte de la agricultura local y motor económico de la comarca. En el primero se puede jugar con los distintos ingredientes e incluso añadir alguno extra, pero tiene que reflejar el sabor y el tradicionalismo innato de este guiso. En el segundo plato la innovación y creatividad es esencial pero el kaki tiene que ser el protagonista fundamental del mismo, destacando del resto de componentes del postre.
Un fuego lento, muchas horas de cocción e ingredientes de calidad son las premisas para preparar un buen puchero. Sobre la hora señalada nos pusimos manos a la obra . A eso de las 11:30 comenzaron a desfilar los distintos guisos ante un jurado compuesto por miembros del mundo de la gastronomía valenciana. Una vez presentados todos los pucheros, se prepararon también los postres.
Después de la comida se declararon a los vencedores, convirtíendonos en ganadores absolutos

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